商品詳細ページへ:『アクアジュレパウダー』 
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Q1:原材料のカラギーナンとは何ですか?
カラギーナンとは海藻(紅藻類)から抽出・精製した増粘多糖類です。アクアジュレパウダーで作成したゼリーは、ゼラチンのように室温で溶けてしまうことがない上、寒天のようにバラけることなくまとまりやすいという特性があります。

Q2:ゼリーになりにくいものはありますか?
ヨーグルトなどのたんぱく質を含む酸性飲料や、濃厚流動食があります。ヨーグルトなどのたんぱく質を含む酸性飲料は、凝固物と液体に分かれ、固まりません。濃厚流動食は、種類によって固まりにくいことがありますので基本的にはおすすめしておりません。濃厚流動食を固める場合は、ゼラチンパウダークイックタイプをおすすめします。

Q3: 果汁飲料が固まりにくい時があります。原因は何ですか
pHが低い(酸性)飲料を高温(80℃程度)で長時間(30分程度)保持すると、固まり具合が弱くなることを確認しております。80℃以上の時にアクアジュレパウダーを添加し、すぐ冷却すると失敗なく作成できます。

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スベラカーゼ
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ネオハイトロミールⅢ
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