イオンドリンクの素シュガーレス

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特長

まぜても離水しにくいうえ、口の中でばらけにくい水分補給用のゼリーの素です

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    リセットゲルは、ペクチン素材を応用して開発されたゼリーです。

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リセットゲルは、一般的なゲル化剤(寒天、カラギーナンなど)で作ったゼリーに比べて、離水が少ないのが特長です。離水の多いゼリーは、嚥下調整食として好ましくないとされています*。上の写真のように、まぜてもジュレは、スプーンでかきまぜたゼリーを茶こしの上に30分のせても、ほとんど離水しません。
*日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013


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リセットゲルは、一般的なゲル化剤(寒天、カラギーナンなど)に比べて、ばらけにくいのが特長です。
上の写真のように、スプーンでかきまぜた後に傾斜板から滑らせると、寒天やカラギーナンで作ったゼリーは一度ゼリーを崩してしまうと(まとまりを維持せず)ばらけてしまいますが、まぜてもジュレはまとまりを維持します。

ばらけ方の比較 ゼリーが傾斜板(30度)を滑る様子(寒天・カラギーナン・まぜてもジュレ)





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リセットゲルは、よくかきまぜるととろみ状になります。上の写真のように、同じ粘度に調整したとろみを傾斜板から滑らせると、とろみ調整食品でとろみをつけたものは板に付着しますが、まぜてもジュレは板に付着せず、べたつかないのが特長です。また、標準使用量で作った場合、学会分類2013(食事)のコード-0j(嚥下訓練食品のゼリー)に相当します。これをスプーンでよくかきまぜると、コード0t(嚥下訓練食品のとろみ)に変化するため、まぜてもジュレはゼリーとろみの両方ともに対応できるといえます。

べたつき方の比較 とろみとまぜてもジュレが傾斜板(30度)を滑る様子
(濃いとろみ相当約400mPa・s)



水分補給として飽きのこないすっきりとした味に仕上げています

緑茶、麦茶、ほうじ茶などのお茶に入れて使う”お茶用”と、お湯に入れて使う味つきの”レモン風味、オレンジ風味、青りんご風味”があります。お茶用は、ほんのりとした甘さがあります。
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ご使用方法

●お茶用
①80℃以上のお茶(緑茶・麦茶・ほうじ茶など)1ℓに対して、本品(50g)をよく溶かします。
※目安は1分間mms4.jpg
※牛乳やオレンジジュースなどの果汁飲料は固まり具合が弱くなることがあります。

②粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やし固めてください。
※お茶の温度が低かったり、粉がよく溶けていないと固まらない原因になります。
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●レモン風味・オレンジ風味・青りんご風味
①熱湯(80℃以上)1ℓに対して、まぜてもジュレ本品(56g)をよく溶かします。
※目安は1分間
②粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やし固めてください。
※お湯の温度が低かったり、粉がよく溶けていないと固まらない原因になります。
※お湯の温度が80℃以上あれば、ポットのお湯でも作ることができます。
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アレンジ方法

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※クリープメータで測定/試料:直径40mmx高さ15mm、ブランジャー:直径20mm、圧縮速度:10mm/sec,温度:10℃

おすすめレシピ

mz_reci6.jpgかき氷風ゼリー

原材料名

お茶用
砂糖、デキストリン/ゲル化剤(ペクチン)、硫酸Ca、pH調整剤、メタリン酸Na、乳化剤、甘味料(アドバンテーム)
レモン風味
砂糖、デキストリン/ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、硫酸Ca、甘味料(ネオテーム)、塩化K 、メタリン酸Na、香料、炭酸Mg、乳化剤
オレンジ風味
砂糖、デキストリン/ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、硫酸Ca、甘味料(ネオテーム)、塩化K 、メタリン酸Na、香料、パプリカ色素、炭酸Mg、乳化剤
青りんご風味
砂糖、デキストリン/ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、硫酸Ca、甘味料(ネオテーム)、塩化K 、メタリン酸Na、香料、着色料(紅花黄、クチナシ)、炭酸Mg、乳化剤

アレルギー(特定原材料等27品目)

お茶用:該当なし
レモン風味  :該当なし
オレンジ風味 :該当なし
青りんご風味 :該当なし

荷姿

お茶用
(小袋):50gx96袋/ケース
(大袋):2kgx4袋/ケース
レモン風味・オレンジ風味・青りんご風味
(小袋):56g×96袋/ケース
(大袋):2.24kg×4袋/ケース

賞味期限

製造後1年

保存方法

直射日光と高温多湿を避けて常温で保存してください。

使用上の注意

●のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。
●本品を粉のまま口に入れて食べないでください。
●召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士にご相談の上ご使用ください。
●食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
●開封後は吸湿しやすいので、すみやかにお使いください。
●本品を利用して作ったゼリーは冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
●介護や介助が必要な方やお子様の手の届かないところに保管してください。
●粉末中に色素由来の粒が見られますが、品質には問題ありません。
●ゼリーに白濁が見られることがありますが、原料(ペクチン)由来によるものです。品質には問題ありません。
粉のまま入れない.jpg

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栄養成分表


単位 お茶用 レモン風味・オレンジ風味・
青りんご風味
100gあたり 50gあたり 100gあたり 56gあたり
 エネルギー  kcal 352 176 348 195
 水分 g 4.8 2.4 4.4 2.5
たんぱく質 g 0.3 0.2 0.3 0.2
脂質 g 0 0 0.1 0.1
炭水化物   糖質 g 84.3 42.2 83.1 46.5
食物繊維 g 7.5 3.8 7.4 4.1
ナトリウム  mg 619 309 958 536
カリウム mg 0 0 372 208
カルシウム mg 573 287 652 365
マグネシウム  mg 0 0 15 8
リン  mg 96 48 166 93
鉄  mg 0.3 0.2 0.1 0.06
食塩相当量  g 1.6 0.8 2.4 1.4


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