作り方

下準備：豚肉（150g）は、スベラカーゼミート3％液（スベラカーゼミート1.8g+水60cc)に ひたして、冷蔵庫で15時間おいておく。
※漬け込み液は肉重量に対して40％量です。漬け込み液に、肉がひたるように浸漬してください。　ジッパーつきの袋を利用すると少ない量でもしっかりつけられます。

（1）鶏肉は茹でて、冷ましてから、繊維に直角に細く切る。
（2）きゅうりは皮をむき、斜めに薄く切り、せん切りにする。
（3）Aの調味料を合わせる。
（4）（1）（2）を盛り付け、（3）をかける。

※鶏の風味はそのままに、柔らかいお肉がおいしく食べられます。