お役立ち情報

夏の暑い日には、キーンと冷たい夏の風物詩、 『かき氷』が食べたくなりますよね。   普段私たちが食べている「かき氷」は、当然のこと … [続きを見る]

お食事を提供する際、お食事を刻んだだけの形態では、 「お魚がぼそぼそしている」 「お肉が硬くて食べづらい」 「野菜の繊維が歯に引っかかる」 … [続きを見る]

夏といえば、お祭りイベントの季節です。 スタッフの方々の歌や踊り、屋台に見立てたおいしい食事など、 ご利用者さまも楽しみにしている方が多くい … [続きを見る]

こんにちは。フードケアの高橋です。 おはぎが大好き！おはぎの季節には必ず食べたい！ 施設ご利用者さまの中には、摂食嚥下機能が落ちて食べたいけ … [続きを見る]

学会分類2021といっても、 施設によって食事はさまざまです。 施設での仕事は忙しく、なかなか多様な食形態を 勉強する機会が作れないと思いま … [続きを見る]

  キザミ食だけでなく、もっと、 形あるものを美味しく食べたい！ といった願望のあるご利用者さまにとっては、食事の見た目が大事です … [続きを見る]

  『家族みんなが楽しめる、介護食のレシピって何かないでしょうか？』 そんな疑問を介護食シェフの在川一平さんに一方的にぶつけてみる … [続きを見る]

かむ力や飲み込む力が衰えてしまった方にとって、 お餅を食べることは、のどに詰まるリスクが大きいはずです。 また、イベントや行事で食べるお餅は … [続きを見る]

『スベラカーゼ粥』を作ることができれば、 加齢や病気等によって、噛む力や飲み込む力が衰え、主食の”ご飯”を食べることができなくなった人でも、 … [続きを見る]

ケーキやカステラが「モサモサして食べにくい！」と感じている方でも、おいしく食べていただける『しっとりケーキ』を、介護食シェフ在川よりご紹介し … [続きを見る]