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介護食シェフが教える｜意外と知らない！嚥下調整食の作り方ポイント【温度編】
2022.12.21
- スベラカーゼの使い方
- 介護食シェフ
こんにちは！ 介護食シェフの在川です。 今回は嚥下調整食をムラなく作る3つのポイントの１つ「温度」についてお伝えしたいと思います。 「温度」 … [続きを見る]
介護食シェフが教える｜意外と知らない！嚥下調整食の作り方ポイント【計量編】
2022.12.21
- スベラカーゼの使い方
- 介護食シェフ
こんにちは！ 介護食シェフの在川です。 今回は嚥下調整食をムラなく作る3つのポイントの1つ「計量」についてお伝えします。 「計量」について理 … [続きを見る]
「スベラカーゼ ✕ 納豆」に挑戦してみた！｜手作り介護食レシピ
2022.10.17
- レシピ
- その他
こんにちは、狩野です。 ニッポンの朝食といえば「納豆」 いつまでも美味しく納豆を食べたいですよね。 実際にお客様からも「納豆をゼリーにできる … [続きを見る]
嚥下調整食における「刻み食」について｜介護食シェフが教えるポイント
2022.07.19
- とろみ調整食品
- 介護食シェフ
こんにちは、介護食シェフの在川です。 嚥下調整食のセミナー等で「刻み食は嚥下調整食に該当しますか？」というご質問をよくお受けします。 そこで … [続きを見る]
ミキサーパウダーMJ を使ってゼリーでアート？｜ちょっとお遊び要素のあるゼリー
2022.06.20
- レシピ
- おやつ・デザート
- その他
こんにちは、フードケアの狩野です。 今日はちょっとお遊び要素のあるゼリーをご紹介します。 皆さま、「フラワーゼリー」って聞いた … [続きを見る]