加水ゼロニュース

第28回 日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会「加水代わりにお粥ゼリーを用いたペースト食 加水ゼロ式調理法の可能性の検証」が発表されました。

第28回 日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会

第28回 日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会スポンサードセミナー5「コード2相当の新しい調理法、お粥ゼリーを用いた加水ゼロ式調理法の可能性」セミナーを開催しました。

ヘルスケア・レストラン2021年11月号特集
見直しのポイントと活用の可能性を語る 嚥下調整食の新たな基準「特集座談会：新たな指標「学会分類2021」のポイントと活用を考える」に掲載されました。

ヘルスケア・レストラン2021年11月号特集
見直しのポイントと活用の可能性を語る 嚥下調整食の新たな基準「Case Study：ミキサー食の栄養価を防ぐため 加水ではなく粥ゼリーで物性調整に努める」に掲載されました。

第26・27回 合同学術大会 日本摂食嚥下リハビリテーション学会

弊社社員のアイディアを江頭文江先生に相談し、「加水ゼロ式調理法」とネーミングしました。

弊社が発行する「おいしい、もぐもぐ、ごっくんレシピvol.1」に、管理栄養士の江頭文江先生が推奨されている調理法※をレシピ化し、掲載しました。