1. ボウルに水とスベラカーゼを入れ、ホイッパーで約1分撹拌して【水溶きスベラカーゼ】を作ります。
2. 鍋に細かくちぎったスポンジ生地とココアを入れ、ホイッパーでかき混ぜながら加熱します。
3. スポンジ生地とココアが均一に混ざったら1を入れ、ホイッパーでかき混ぜながら80℃以上になるまで加熱します。
   ※焦げ付きに注意してください。
4. 器に3を盛り付けて冷蔵庫で冷やし固めたらスポンジゼリーの完成です。
   
   
5. お好みで、4にホイップクリームや季節の果物などをトッピングしてお召し上がりください。
   （写真はチョコレートソース・ホイップクリーム、いちじく、いちごジャムをトッピングしています。）

※材料のスベラカーゼはスベラカーゼLiteで代用できます。
※トッピングの果物は食べる機能に合わせて調整してください。

ポイント

• ミキサーを使わなくてもなめらかなゼリーができます。
• 水とスベラカーゼを混ぜる際は、ダマができないようにホイッパーでよくかき混ぜてください。
• スポンジ生地とココアが一体になるまで、加熱しながらホイッパーでよくかき混ぜてください。
• 3の工程で【水溶きスベラカーゼ】を入れたら、80℃以上になるまで加熱しながらホイッパーでよくかき混ぜてください。
• カップに盛り付けることで、簡単・綺麗に仕上がります。
• トッピングを食べる機能に合わせて、刻む・すりおろす・ジャムに変更する等の工夫をすることで、嚥下機能が違う方でも同じカップケーキゼリーを食べることができます。

お役立ち情報

みんなで食べたい「カップケーキ」｜介護職レシピ